Rhizopus oligosporus  Wikipedia

Rhizopus oligosporus es un hongo de la familia de las Mucoraceae, muy utilizado como levadura (cultivo iniciador) para la producci贸n de tempeh casero. Las esporas producen un micelio blanquecino, esponjoso, uniendo y fermentando los granos de soja y creando una especie de pastel comestible de legumbres de soja parcialmente fermentados. Rhizopus oligosporus produce un antibi贸tico inhibidor de bacterias gram-positivas, que incluye a la potencialmente da帽ina Staphylococcus aureus y a la ben茅fica Bacillus subtilis, a煤n despu茅s de ser consumido. Esto hace que los consumidores regulares de tempeh tengan menos infecciones intestinales. Rhizopus oligosporus se llama exactamente Rhizopus microsporus var. oligosporus.

¿Dónde comprar Rhizopus oligosporus?

Rhizopus oligosporus es la levadura que se utiliza para hacer Tempeh casero. Es un hongo que coloniza las legumbres de soja y fabrica el Tempeh.
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1.- Tempeh.info - Envían desde Bélgica
2.- GEM Cultures - Están en USA, Washington
3.- The Farm - Están en USA, Summertown, Tennessee. Parece que ahora no envían

Where to buy Rhizopus oligosporus?

Rhizopus oligosporus is the used culture to make homemade Tempeh. It's a fungus that molds the soya beans and makes Tempeh.
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